COOK

A. FOOD PREPARATION & COOKING

MENYIAPKAN BAHAN MAKANAN SESUAI STANDAR RESEP DAN SOP.
MEMASAK MENU DENGAN TEKNIK YANG BENAR UNTUK MENJAGA RASA, TEKSTUR, DAN PRESENTASI.
MENJAGA KONSISTENSI PORSI DAN KUALITAS SETIAP HIDANGAN.
MENGIKUTI STANDAR PLATING YANG DITETAPKAN CHEF DE PARTIE / HEAD CHEF.

B. QUALITY & FOOD SAFETY

MEMASTIKAN KEBERSIHAN AREA KERJA, PERALATAN, DAN PERLENGKAPAN DAPUR.
MENERAPKAN STANDAR HACCP, FIFO, DAN HYGIENE PERSONAL.
MEMASTIKAN BAHAN MAKANAN DALAM KONDISI BAIK, TIDAK KADALUARSA, DAN DISIMPAN SESUAI STANDAR SUHU.

C. OPERATIONAL EFFICIENCY

MENGELOLA WAKTU MEMASAK AGAR PESANAN KELUAR TEPAT WAKTU.
MENGURANGI FOOD WASTE MELALUI PENGGUNAAN BAHAN YANG EFISIEN.
MELAPORKAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU KEPADA CHEF ATAU ADMIN KITCHEN.

D. TEAMWORK & COMMUNICATION

BERKOORDINASI DENGAN TIM DAPUR UNTUK KELANCARAN OPERASIONAL.
MENGIKUTI BRIEFING HARIAN DAN INSTRUKSI DARI HEAD CHEF / SOUS CHEF.
MEMBANTU BAGIAN LAIN SAAT DIPERLUKAN (PREP, CLEANING, STOCK).

E. COMPLIANCE & SAFETY

MENGGUNAKAN APD DAPUR SESUAI STANDAR (APRON, HAIRNET, GLOVES).
MENGOPERASIKAN PERALATAN DAPUR DENGAN AMAN.
MELAPORKAN INSIDEN, KERUSAKAN ALAT, ATAU POTENSI BAHAYA.