KEPALA DAPUR (HEAD CHEF) – RUMAH MAKAN
PT PERSONEL ALIH DAYA TBK. • KOTA BEKASI
• MEMIMPIN DAN MENGAWASI SELURUH OPERASIONAL DAPUR.
• MENYUSUN DAN MENGEMBANGKAN MENU SESUAI KONSEP RUMAH MAKAN.
• MEMASTIKAN KUALITAS RASA, PENYAJIAN, DAN STANDAR KEBERSIHAN MAKANAN TERJAGA.
• MENGATUR PEMBAGIAN TUGAS TIM DAPUR SERTA MEMASTIKAN KINERJA TIM OPTIMAL.
• MENGONTROL PENGGUNAAN BAHAN BAKU AGAR EFISIEN DAN SESUAI STANDAR FOOD COST.
• MELAKUKAN PENGECEKAN STOK BAHAN BAKU DAN BERKOORDINASI DENGAN BAGIAN PROCUREMENT.
• MENJAGA KEBERSIHAN AREA DAPUR SESUAI STANDAR HYGIENE DAN KEAMANAN PANGAN.
• MELAKUKAN EVALUASI DAN PELATIHAN TIM DAPUR SECARA BERKALA.
• BERTANGGUNG JAWAB TERHADAP KELANCARAN OPERASIONAL DAPUR SETIAP HARI.